Kukurydza jest popularnym warzywem. Zawiera skrobię, cukier, białko oraz witaminy A, B1, B2, C. Ma dużą wartość kaloryczną (100 g kukurydzy dostarcza 360 kalorii). Kukurydza jest spożywana na surowo i gotowana, konserwowana w ziarnach i zamrożona w kolbach. Do gotowania należy wybierać jasne kolby o zbitych, ciasno przylegających ziarnach, które przy naciskaniu są miękkie.
Winogrona zarówno ze względu na swe walory zdrowotne, jak i smakowe są bardzo cennymi owocami. Z uwagi na zawartość glukozy, która jest łatwo i szybko przyswajalna i występuje w znacznych ilościach są wysokokaloryczne (100 g winogron dostarcza 80 kalorii). Z tego też powodu ich spożywanie wzmacnia mięsień sercowy. Winogrona są ponadto skarbnicą witamin i soli
Read more
Szparagi są warzywem niskokalorycznym (100 g szparagów dostarcza 15 kalorii). Zawierają witaminy C, B1, B2 oraz wiele soli mineralnych. Ponieważ w ich skład wchodzą również związki purynowe i asparagina, są moczopędne. Pełnowartościowe i najsmaczniejsze są szparagi świeżo zebrane. Można je przechować 1-2 dni zawinięte w wilgotną sciereczkę na dole lodówki. U nas uprawia się szparagi
Read more
Melony są owocem aromatycznym, o delikatnym smaku. Rosną w krajach o dużym nasłonecznieniu – w Afryce, Azji i w południowej Europie. U nas niektóre ich odmiany owocują pod folią. Podaje się melon w postaci surowej, jako deser, lub używa do przybrania deserów i tortów. Miąższ melona jest pomarańczowy, bardzo słodki; zawiera 6-7% cukru, witaminy A,
Read more
Ogórki są najdelikatniejsze, gdy spożywa się je nie w pełni dojrzałe. Nie tylko orzezwiają i gaszą pragnienie ale przyczyniają się do szybszego spalania, działają moczopędnie i przeczyszczająco. Ponieważ są niskokaloryczne (100 g ogórka dostarcza 20 kalorii), są wymarzoną jarzyną dla osób, które chcą zeszczupleć. Nie są jednak łatwo strawne; lepiej strawne są ogórki kwaszone. Wartość
Read more
Cytryny, są bardzo dobrym źródłem witaminy C: 100 g soku z cytryny zawiera 30 mg witaminy C, a łącznie z miąższem 70 mg, czyli dzienną dawkę tej witaminy potrzebną dorosłemu człowiekowi. Cytryny zawierają również witaminę P – rutynę, która ułatwia zatrzymywanie witaminy C w organizmie. Mimo że mają smak kwaśny, są zasadotwórcze. Zawierają znaczne ilości
Read more
Kalarepka jest najlepsza wczesną wiosną, gdy nie ma jeszcze zdrewniałych włókien. Młoda kalarepka powinna mieć średnicę około 5 cm. Jada się ją włącznie z liśćmi, gdyż mają one większą wartość odżywczą od kalarepek i powiększają porcje. Kalarepki są dobrym źródłem witamin A, B1, B2, C, PP oraz wapnia, fosforu i magnezu. Doskonale nadają się do
Read more
Soja, choć od lat znana, jest w Polsce mało rozpowszechniona. Z uwagi na dużą kaloryczność (100 g soi dostarcza 350 kalorii), zawartość białka (nawet do 50%) oraz tłuszczów, w tym kwasu linolowego, i bogactwo makro- i mikroelementów, polscy uczeni od lat pracują nad jej aklimatyzacją. Wyhodowano polską odmianę „Progres”, bez łusek, nie trzeba więc jej
Read more