Chrzan jest bogaty w witaminę C, ma właściwości bakteriobójcze i pleśniobójcze, wpływa korzystnie na trawienie. Świeży, starty chrzan wymieszany z wodą jest używany do nacierań przy bólach reumatycznych i artretycznych. Dzięki zawartości fitoncydów, czyli substancji bakteriobójczych, świeży starty chrzan jest używany jako smakowa i konserwująca przyprawa do mięs, wędlin (szynki), ryb, ćwikły.

Na surówki i sałatki należy przeznaczać produkty nie zwiędnięte, gdyż mają większą wartość odżywczą, ponadto wyglądają efektownie i apetycznie. Aby potrawy z warzyw nie traciły na wartości i nie stały się źródłem zainfekowania organizmu należy przestrzegać kilku wskazówek. Wszystkie warzywa należy dokładnie myć i płukać przed obraniem (warzywa korzeniowe przy użyciu szczoteczki, liściaste na sicie)
Read more