Home2016 Kwiecień (Page 3)

Sałatki i surówki z rzeżuchy

Sałatki i surówki z rzeżuchy
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: ,

W polskiej kuchni rzeżucha nie zrobiła dotychczas kariery, natomiast we Francji jest uważana za odmianę sałaty. Rzeżucha ma ostry smak i zapch. U nas wysiewa się ją na talerzu na Wielkanoc, tymczasem może ona rsnąć na balkonie w skrzynkach, doniczkach i na działkach. Rzezuchę strzyże się nożyczkami i sporządza z niej surowki oraz wykorzystuje jako
Read more

Sałatki i surówki z kapusty

Sałatki i surówki z kapusty
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: , , ,

Rodzina kapust jest bardzo liczna. Najpopularniejszymi jej przedstawicielami są w kuchni polskiej: kapusta głowiasta biała i czerwona, kapusta włoska, brukselka oraz od niedawna goszcząca na naszych stołach kapusta pekińska. Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy C (kapusta kwaszona jest nazywana polską cytryną), witamin z grupy B oraz witamin A, E, K i P.

Sałatki i surówki z pasternaku

Sałatki i surówki z pasternaku
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: ,

Pasternak jest podobny do dużej, białawej marchwi, a smakiem przypomina seler lub pietruszkę. U nas wyszedł z mody kulinarnej natomiast jest bardzo popularny we Francji i w Anglii. Zawiera sporo witamin B1, B2, C oraz soli mineralnych, a zwłaszcza potasu. Ma dużą wartość kaloryczną (100 g pasternaku dostarcza 66 kalorii). Wykazuje silne działanie moczopędne i
Read more

Sałatki i surówki ze szpinaku

Sałatki i surówki ze szpinaku
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: , , , ,

Szpinak należy do najwartościowszych warzyw. Jest bogaty w witaminy A, B1, B2, PP, C, sole mineralne, a zwłaszcza łatwo przyswajalne żelazo, mangan, magnez, miedź, fosfor, jod, potas, wapń. Ma właściwości krwiotwórcze i dezynfekujące (fitoncydy), ale z uwagi na znaczne ilości kwasu szczawiowego nie powinni go spożywać ludzie chorzy na artretyzm, reumatyzm, wątrobę, nerki i przewód
Read more

Sałatki i surówki z moreli

Sałatki i surówki z moreli
Posted in : Surówki i sałatki z owoców on by : admin
Tagi: ,

Morele są owocami o szczególnych walorach smakowych i zdrowotnych. Zawierają dużo żelaza, wapnia i potasu oraz znaczne ilości witaminy A i trochę witamin C, B, i PP. Stosuje się je jako lek na anemię i nadkwasotę. U nas, z uwagi na zbyt zimny klimat, świeże morele są raczej rzadkością, częściej są spożywane morele suszone, natomiast
Read more

Sałatki i surówki z czosnku

Sałatki i surówki z czosnku
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: ,

Czosnek jest w kuchni polskiej mało docenianą i rzadko stosowaną przyprawą, natomiast w kuchniach arabskiej, żydowskiej, bułgarskiej i innych odgrywa taką rolę, jaką u nas spełnia cebula. Czosnek, zwany „lekiem biedaków”, ma właściwości antybiotyczne i żuty nie tylko odkaża jamę ustną ale również skutecznie zapobiega infekcyjnym schorzeniom żołądka i jelit obniża ciśnienie krwi i przeciwdziała
Read more