HomeArchive by category "Surówki i sałatki z warzyw" (Page 3)

Sałatki i surówki z rzepy

Sałatki i surówki z rzepy
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: ,

Rzepa ma kształt kulisty lub podłużny i białą skórkę, którą trzeba obrać. Kiedyś była bardzo popularna w naszej kuchni, natomiast obecnie jest jadana rzadko, głównie w zimie, kiedy o inne warzywa jest trudniej. Rzepa zawiera sporo witamin C, PP, B1 i B2 oraz sole mineralne. Należy do warzyw niskokalorycznych (100 g rzepy dostarcza 33 kalorii).
Read more

Sałatki i surówki z brukwi

Sałatki i surówki z brukwi
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: ,

Brukiew w kuchni polskiej nie zrobiła większej kariery. Jedynie w czasie I i II wojny światowej była powszechnie jadana jako najtańsza i czasem jedyna dostępna jarzyna. 100 g brukwi dostarcza około 40 kalorii. Zawiera około 26 mg witaminy C, niewielkie ilości witaminy A, oraz takie mikroelementy, jak arsen i siarka. Jada się brukiew surową, obraną
Read more

Sałatki i surówki z papryki

Sałatki i surówki z papryki
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: , ,

Jeszcze 45 lat temu papryka była w polskiej kuchni czymś zgoła egzotycznym. Dziś spowszechniała. Dzięki uprawom papryki pod folią, sezon na nią się wydłużył. Papryka należy do grupy warzyw bogatych w witaminę C i jednocześnie jest pozbawiona enzymu askorbinazy, przyspieszającego rozkład tej witaminy podczas gotowania, duszenia, a nawet odgrzewania. Zawiera znaczne ilości żelaza i karotenu,
Read more

Sałatki i surówki z kabaczków

Sałatki i surówki z kabaczków
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: , ,

Najlepsze są kabaczki młode, o średnicy 5-10 cm i długości około 40 cm. Kabaczki takie mają skórkę bielejącą, a miąższ zielonkawy. Kabaczki zawierają sporo witaminy A, niewielkie ilości witamin B1, B2 i C oraz sole mineralne: potas, wapń, fosfor. Są lekko moczopędne. Podaje się je głównie duszone, gotowane i smażone, można z nich również przyrządzać
Read more

Sałatki i surówki z fasolki szparagowej

Sałatki i surówki z fasolki szparagowej
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: , ,

Fasolka szparagowa zawiera białko, sole mineralne, witaminy z grupy B i witaminę C, dlatego ze względu na wartość odżywczą i smakową jest bardzo cennym warzywem. Zielone odmiany fasolki zawierają również karoten (prowitaminę A). Fasolka szparagowa jest lekko strawna, ale wówczas gdy strąki są świeżo zerwane i jędrne. Strąki przywiędłe nie są smaczne, mogą również wywołać
Read more

Sałatki i surówki z cebuli

Sałatki i surówki z cebuli
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: ,

Cebulę zwykliśmy traktować jako przyprawę, mogą być z niej jednak przyrządzane surówki i sałatki. Cebula zawiera prawie wszystkie witaminy i sole mineralne, ale w małych ilościach. Ma niską wartość kaloryczną (100 g cebuli dostarcza 35 kalorii). Surowa cebula ma właściwości silnie bakteriobójcze. Niestety, jest ciężko strawna, dlatego jej spożywanie nie jest wskazane dla osób z
Read more

Sałatki i surówki z brokułów

Sałatki i surówki z brokułów
Posted in : Surówki i sałatki z warzyw on by : admin
Tagi: , , ,

Brokuły, zwane również kapustą szparagową lub zielonymi kalafiorami, można przyrządzać zarówno świeże, jak i mrożone. Na działkach zbiera się je jeszcze w grudniu, gdyż znoszą temperaturę do kilku stopni poniżej zera; przemrożone są bardzo smaczne. Róże brokułów ścina się i jada z długą, mięsistą łodygą i listkami.