Brzoskwinie mają wielkie walory żywieniowe i smakowe. Są łatwo strawne i przyswajalne, a przy tym zasadotwórcze. Zawierają znaczne ilości witamin A, C, PP, B1 oraz żelazo, magnez i wapń. Zaleca się jadanie brzoskwiń przy dietach odchudzających, a także osobom chorym na nerki i reumatyzm, ze względu na ich właściwości moczopędne i zasadotwórcze.