Endywia należy do warzyw mało znanych. Jada się ją późną jesienią, jak sałatę głowiastą, z zaprawą ze śmietany lub oleju z czosnkiem, szczypiorkiem, cebulą lub ogórkami, rzodkiewkami, pomidorami. Endywia zawiera witaminy A, B1, B2, C oraz sole mineralne.