Poziomki, zarówno leśne jak i ogrodowe, są bardzo smaczne i zdrowe, jednak u niektórych osób wywołują uczulenie. Są niskokaloryczne ale spożywane z cukrem i śmietanką nie są obojętne dla naszej tuszy. Zawierają dużo witamin C, P, i K, jak również żelaza, fosforu, wapnia, siarki i potasu.