Wszystkie owoce przed spożyciem muszą być umyte – twarde pod silnym strumieniem wody, a jagodowe na sicie pod słabym prądem wody, aby nie uszkodzić owoców, i pozostawione do obcieknięcia. Owoce należy obierać bezpośrednio przed spożyciem lub przygotowaniem z nich surówek lub sałatek.