Chrzan jest bogaty w witaminę C, ma właściwości bakteriobójcze i pleśniobójcze, wpływa korzystnie na trawienie. Świeży, starty chrzan wymieszany z wodą jest używany do nacierań przy bólach reumatycznych i artretycznych. Dzięki zawartości fitoncydów, czyli substancji bakteriobójczych, świeży starty chrzan jest używany jako smakowa i konserwująca przyprawa do mięs, wędlin (szynki), ryb, ćwikły.